Tuliset lihapullat tomaatti-kermakastikkeessa

Parin päivän kasvissyönnin jälkeen päätin valmistaa vähän tuhdimman sunnuntai aterian. Eilen kaupassa oli sika-nautaa tarjouksessa 1,89€ / 400gr ja aattelin, että tuosta rakennetaan jotain budjettiruokablogiini.

Tarvittavat ainekset:

Jauhelihaa 400 gr (sika-nautaa, naudan paistijauhelihaa tai vaikka poroa tai hirveä)
Korppujauhoja n. 1dl
Paseerattua tomaattia 3,5dl
Ruokakermaa 2dl
2 kananmunaa
1 sipuli
4 valkosipulinkynttä
1 punainen chili
Mustapippuria
Suolaa
Nauhapastaa
Basilikaa
Oliiviöljyä

Resepti:

Itse tein korppujauhot kuivuneista sämpylänpalasista, olin eilen illalla pilkkonut ne ja jättänyt pöydälle kuivumaan. Kaada korppujauhot pieneen astiaan, lisää noin desi paseerattua tomaattia ja vajaa desi kermaa. Nosta jääkaappiin turpoamaan.

Noin tunnin päästä ota kulho kaapista ja hienonna sekaan chiliä ja reilusti basilikaa. Tulos on jotakuinkin tämän näköinen tässä vaiheessa:

Kaada tämä seos, kaksi kananmunaa ja jauheliha isompaan kulhoon. Lisää sipuli hienonnettuna, reilu tl suolaa ja vajaa teelusikallinen pippuria joukkoon ja sekoittele. Taikinaa kannattaa jonku aikaa veivailla, niin pullat ei niin helpolla hajoa paistaessa. Tee taikinasta haluamasi kokoisia lihapullia.

Kuumenna pannu ja lisää ruokalusikallinen voita, nostele pullat pannulle ja paista kypsiksi:

Jos epäilet kypsyysastetta, niin halkaise yksi ja kattele miltä siellä näyttää.

Keitä pullien kypsyessä pastavesi, lisää suola ja pasta ja keitä noin pasta al-dente, noin 7 minuttia.

Pastan kypsyessä ja pullien paistuessa lisää kulhoon loppu tomaattisose ja kerma. Murskaa sekaan valkosipulin kynnet, loraus oliiviöljyä ja sekoita.

Kun lihapullat on käännetty ja ovat kypsiä, kaada kastikeseos pullien päälle, kuumenna kunnes seos kiehahtaa, nosta levyltä.

Valuta pasta, lisää lautaselle, pullat ja kastike perään, halutessasi voit raastaa vähän parmesaania pintaan. Valmista!

Valmistusaika: Alle 30 min
Vaikeusaste: 2/5
Hinta: Alle 1,5€ / annos