Piirakan tuunausta - Lohipiirakka

Tein tänään lohipiirakkaa, koska pakkasessa on vielä Tenosta kesällä pyydettyä vakuumissa ja ne pitää saada syötyä ennen kuin alkaa tulemaan uusia tilalle. Resepti on aika monivaiheinen ja siihen menee aikaa varmaankin 1h 20 min kaikkineen.

Ainekset:
400 gr valmista piirakkataikinaa
3 kananmunaa
250-300 gr lohta, kylmäsavua tai kevyesti suolattua
1 iso tuore herkkusieni
1 dl riisiä, tässä basmatia
75 gr mozarellaa
Mustapippuria
Suolaa (tarvittaessa)
Öljyä (tarvittaessa)

Suolaa lohi, keitä kananmunat koviksi, jäähdytä kananmunat, keitä riisi, siivuta mozzarella.
(Tässä siivutin lohen kun se oli vielä hieman jäinen ja pidin voimakkaassa suolassa noin tunnin, sitten pyyhin suolat pinnasta pois.)

Voitele piirakkavuoka kevyesti öljyllä jos sinulla ei ole teflonvuokaa.

Kaulitse taikina noin kolikonpaksuiseksi ja heitä se rennolla ranneliikkeellä piirakkavuokaan. Toista tarpeeksi monesti, kunnes saat sen vuokaan tasaisesti. Tässä kannattaa käyttää kaulinta nostoapuna, niin sen saa sinne helpommin.

Leikkaa yli vuoan menevä taikina pois.
Lado lohisiivut vuoan pohjalle, itse leikkasin noin 3-4mm siivuja. Laita seuraavaksi herkkusienet siivuina.

Siivuta seuraavaksi kananmunat herkkusienien tapaan kerrokseksi päälle Levitä seuraavaksi keitetty riisi.
Minulla jäi taikinaa ylitse, niin tein siitä ristikon piirakan päälle. Jauhoin pintaan mustapippuria myllystä ja lopuksi ladoin pintaan mozarellasiivut. Suolaa en lisännyt, koska sitä oli tässä kalassa ihan tarpeeksi.

Paistoin uunissa 200c noin 15 min tai kunnes mozarella alkaa saada väriä.

Oikein maistuvaa kylmän maidon kanssa.

Valmistusaika: 1-2.5h riippuen, miten valmiina raaka-aineet ovat, pitääkö mennä esim kalalle.
Vaikeusaste: 3/5.
Hinta: 2€/annos.

Avokadopasta

Avokadopasta on helppo, nopea ja oikein maistuva ruoka.

Ainekset:

400 gr nauhapastaa, tässä tagliatellea.
4 avokadoa (kypsiä: kuori tumma ja joustavat hieman puristettaessa.)
1 punainen chili
2-3 valkosipulin kynttä
Ruohosipulia
Suolaa (merisuola pastavedelle)
Lime- tai sirtuunamehua 1 rkl
Oliiviöljyä 3 rkl
Parmesaania 30 gr
Mustapippuria 1/4 tl

Laita pastan vesi kiehumaan, mukaan reilusti suolaa (2  tl ainakin).

Silppua noin kolmasosa kaupan viheraltaissa löytyvänä pienestä ruohosipulipurkista. Noin puolen sentin paloja. Silppua valkosipulinkynnet ja chili hienoksi, jauha mustapippuria 1/4 tl. Chilistä voi poistaa siemenet halutessaan. Lisää ainekset kulhoon ja kaada pari ruokalusikallista hyvää oliiviöljyä. Sekoita ja jätä maustumaan hetkeksi.

Laita pasta kiehumaan, "al dente" eli n. 7 min. Jos tekee tuollaista rullattua tagliatellea laakeassa kattilassa ja kohtuu pienellä vesimäärällä, niin ne pysyy kasassa lautaselle asti, jos niitä ei sekoita. Nauhaspagetti sopii ihan yhtä hyvin tähän.Säästä desi keitin vettä.

 Puolita avokadot ja poista kivet. Kaiva sisältö pienellä lusikalla kulhoon. Sekoita hyvin, avokadoa voi hieman soseuttaa haarukalla. Purista sekaan limemehua tai sitruunamehua reilu ruokalusikallinen. Maista kastiketta hieman, lisää suolaa halutessasi.

Nosta pastaa lautaselle ja päälle kastiketta, jauha päälle parmesaania ja koristele halutessasi basilikan lehdellä. Jos teet nauhaspagetista, niin kastikkeen voi sekoittaa suoraan spagettiin. Lisää tarvittaessa silloin säästämääsi keitinvettä, jos ruoka näyttää kuivalta. Parmesaanin voi myös leikata ohuiksi lastuiksi ja laittaa suoraan kastikkeeseen, kuten kuvassa olen tehnyt.

Jos ruokaa jää yli, voi sen säilöä jääkaappiin tiiviissä astiassa, avokado saattaa hieman tummua säilytyksessä, mutta se ei ole vaarallista.  Syö kuiten loput viimeistään seuraavana päivänä.

Vaikeusaste: 2/5
Valmistusaika: 20 min
Hinta: 2€ / annos

Munan upotusta - Oliivi-Parmesan uppomuna

Tekasin uppomunan iltapalaksi, koska uppomuna sinällään on aika tylsä, niin lisäilin sinne kalamataoliivin ja parmesaanilastuja sisälle. Pintaan kuivattua basilikaa, suolaa ja rosepippuria.

Oikeaoppisesti uppomunan pinnan tulee olla ehjä lautaselle laitettaessa, mutta keltuaisen valuva. Kutakuinkin tällainen siis halkaistuna.

Hyvä oliivi sopii tähän ruokaan hienosti. Taidan tekaista pari lisää.

Hinta: 0,25€
Vaikeusaste: 3.5/5
Tekoaika: 4 min.

Helppo chilikastike - Sambal Oelek

Tänä iltana tein nopeasti chilikastikkeen, kello oli jo kymmenen, kun alotin, mutta valmista oli kolme varttia myöhemmin.

a

Ainekset:

200 gr tuoreita punaisia chilejä, tässä tulisuus noin 6/10, ehkä 50 000 scovillea.
0,5 dl (auringonkukka)öljyä
2 tl suolaa
2 tl sokeria
1,5-2 dl vettä
4 valkosipulinkynttä
Inkivääriä lastuina, noin teelusikallista vastaava määrä
Sitruunan mehua 1 rkl.

(Purkki pitää sterilisoida, vaikka 30 min 120C uunissa, kansi voi olla mukana. Laita purkit kylmään uuniin.)

Resepti:



Poista chileistä kannat ja pilko siemenineen noin sentin paloiksi. Laita paistinpannu kuumenemaan. Laita chilit, kuoritut valkosipulinkynnet, inkivääri ja öljy ja sokeri kippoon ja tee siitä tahnaa sauvasekoittimella.

Kippaa tahna pannulle, lisää vesi ja suola. Purista sitruunasta mehua noin 1rkl. Keittele kasaan (ehkä 20 min), kunnes koostumus näyttää jotakuinkin sellaiselta kuin se on esim kiinalaisissa ravintoloissa tai kaupasta ostetuissa versioissa. Eli ei saa olla liian vetistä. 

Kaada (suppilolla) desifinioituun purkkiin. Minulla tässä on tuollainen 3 desin purkki, se ei tullut aivan täyteen, mutta lisäsin siihen öljyä, että sain sen piripintaan ennen sulkemista. Se ois aika hyvä saada aivan täyteen, jos sitä meinaa säilyttää vähänkään pidempään ennen käyttöä. Jos sen syönnin aloittaa seuraavina päivinä, niin silloin aivan sama.

Chili on rasvaliukoista, joten öljyä tulee käyttää. Ihmettelinkin kun useissa resepteissä oli esim. viinietikkaa öljyn tilalla. Äkkiseltään en keksi mitään järkevää selitystä tunkea etikkaa tuohon... Ehkä säilyvyys, mutta laitetaan suolaa reilummin! Ja sokeriakin on vähän. Lisäksi chilit luonnossaan säilyvät erittäin hyvin, jääkaapissakin voivat säilyä tuoreina kuukauden pari.

Anna purkin jäähtyä pöydällä. Jäähtyessä purkin kansi napsahtaa vakuumiin jos olet purkin täyttänyt onnistuneesti aivan täyteen, eli painuu alas, siitä tietää että ainakin purkitus on onnistunut...

Soosia voi käyttää todella monessa ruokalajissa ja onhan se hienoa kun mausteseoksetkin on kotitekoisia.

Kiitokset lukijoille ja maistuvaa ystävänpäivää täältä Rollosta!

Valmistusaika: n 40 min
Hinta: 3€/3dl
Vaikeusaste: 2/5

Katkarapuja Intialaisittain - Bhagari Jhinga

Tänään teki mieli syödä jotain hyvää ja itämaista. Mietin jotain kiinalaista, mutta niitä on tullut syötyä niin paljon viime aikoina, että päädyin Intialaiseen ruokaan.

Ensin tietenkin mentiin kauppaan, sieltä lähti mukaan kookosmaitoa, katkarapuja, kirsikkatomaatteja ja basmatiriisiä. Loput ainekset löytykin kotoa.

Ainekset:

400-500 gr (pakaste)katkarapuja
2-3 rl tomaattipyreetä
2 dl kookosmaitoa
2 tl sokeria
Vajaa 20 kirsikkatomaattia tai pari isoa tomaattia kuutioituna.
Vajaa 1 tl curry-mausteseosta, tässä oli näköjään käytetty: korianteri, kurkuma, juustokumina, sarviapila, mustapippuri ja tilli. (Meira)
Inkivääriä noin ruokalusikallinen silputtuna
2 isoa sipulia hienonnettuna
4-8 valkosipulinkynttä, maun mukaan.
Chilijauhetta
Öljyä pari rl
Suolaa


Basmatiriisiä 4dl, keitä pussin ohjeen mukaan. Suolaa.

Resepti:

Laita vesi riisille kiehumaan, lisää suolaa makusi mukaan.

Sillä aikaa kun vesi kiehuu, hienonna sipulit ja inkivääri ja kuori valkosipulit. Kuumenna pannussa vähän öljyä ja kuulottele sipulia pari minuuttia, lisää inkivääri ja valkosipuli (murskaa tai pilko) sekaan. Lisää kookosmaito, sokeri ja tomaattipyree. Tutkaile koostumusta, jos näyttää kuivalta, niin lisää loraus vettä. Kuvassa on miltä sen koostumus kutakuinkin pitäisi näyttää:

Lisää varovasti curryseosta kastikkeeseen, kokeile vaikka 1/4 tl kerrallaan, sekoita ja maista aina välissä. Mausta tarvittaessa suolalla. Kun voimakkuus tuntuu sopivalta, lisää kirsikkatomaatit kahteen-kolmeen osaan pilkottuina ja katkaravut. Kiehauta sen aikaa, että katkaravut lämpiää. Maistele kastiketta, lisää halutessasi chilijauhetta tai laita chilipurkki pöytään.

Annostele riisiä ja kastiketta lautaselle. Hyvää ruokahalua!

Hinta / annos: 2,5€
Valmistusaika: 30 min
Vaikeusaste: 2,5/5

Tuliset lihapullat tomaatti-kermakastikkeessa

Parin päivän kasvissyönnin jälkeen päätin valmistaa vähän tuhdimman sunnuntai aterian. Eilen kaupassa oli sika-nautaa tarjouksessa 1,89€ / 400gr ja aattelin, että tuosta rakennetaan jotain budjettiruokablogiini.

Tarvittavat ainekset:

Jauhelihaa 400 gr (sika-nautaa, naudan paistijauhelihaa tai vaikka poroa tai hirveä)
Korppujauhoja n. 1dl
Paseerattua tomaattia 3,5dl
Ruokakermaa 2dl
2 kananmunaa
1 sipuli
4 valkosipulinkynttä
1 punainen chili
Mustapippuria
Suolaa
Nauhapastaa
Basilikaa
Oliiviöljyä

Resepti:

Itse tein korppujauhot kuivuneista sämpylänpalasista, olin eilen illalla pilkkonut ne ja jättänyt pöydälle kuivumaan. Kaada korppujauhot pieneen astiaan, lisää noin desi paseerattua tomaattia ja vajaa desi kermaa. Nosta jääkaappiin turpoamaan.

Noin tunnin päästä ota kulho kaapista ja hienonna sekaan chiliä ja reilusti basilikaa. Tulos on jotakuinkin tämän näköinen tässä vaiheessa:

Kaada tämä seos, kaksi kananmunaa ja jauheliha isompaan kulhoon. Lisää sipuli hienonnettuna, reilu tl suolaa ja vajaa teelusikallinen pippuria joukkoon ja sekoittele. Taikinaa kannattaa jonku aikaa veivailla, niin pullat ei niin helpolla hajoa paistaessa. Tee taikinasta haluamasi kokoisia lihapullia.

Kuumenna pannu ja lisää ruokalusikallinen voita, nostele pullat pannulle ja paista kypsiksi:

Jos epäilet kypsyysastetta, niin halkaise yksi ja kattele miltä siellä näyttää.

Keitä pullien kypsyessä pastavesi, lisää suola ja pasta ja keitä noin pasta al-dente, noin 7 minuttia.

Pastan kypsyessä ja pullien paistuessa lisää kulhoon loppu tomaattisose ja kerma. Murskaa sekaan valkosipulin kynnet, loraus oliiviöljyä ja sekoita.

Kun lihapullat on käännetty ja ovat kypsiä, kaada kastikeseos pullien päälle, kuumenna kunnes seos kiehahtaa, nosta levyltä.

Valuta pasta, lisää lautaselle, pullat ja kastike perään, halutessasi voit raastaa vähän parmesaania pintaan. Valmista!

Valmistusaika: Alle 30 min
Vaikeusaste: 2/5
Hinta: Alle 1,5€ / annos

Avokado - Mozzarella Pastasalaatti

Eilen mietin, että mitä tänään syötäisiin, suunnitelmat vähän vaihtu ja en jaksanut lähteä kauppaan, niin tutkin mitä olisi kotona. No avokadoja ainakin oli ja ne oli vieläpä kypsiä. Niitä ei voi syödä raakana ja ne ylikypsenee nopeasti, mutta nämä oli sopivia. Lisäksi jääkaapista löytyi eiliseen pitsaan ostettuja minimozzarellapalloja, sitruunan puolikas, pullon pohjalla majoneesia, sinappia, parmesaania, maitoa ja valo. Noin kutakuinkin.

No onneksi maustehylly notkuu ja tricolor spiraalipastaakin oli kolmannespussi. Joten tuumasta toimeen.

Resepti:

Siivuta mozzarella noin puolen sentin siivuiksi matalalle lautasille, mausta reilulla määrällä chiljauhetta ja mustapippuria. Jätä maustumaan jääkaappiin.

Keitä pasta "al-dente" ja laita se jäähtymään. Muista laittaa keitinveteen suolaa ja pasta vasta kiehuvaan veteen.

Pastan jäähtyessä halkaise avokadot ja poista kivi. Kaavi lusikalla tai purista hedelmäliha ulos, pilko pienemmiksi paloiksi.

Kastike oli tässä helppo tehdä, lisäsin majoneesipulloon vähän dijon-sinappia, valkoviinietikkaa pieni loraus ja vähän reilumpi loraus oliiviöljyä. Sitten vaan ravistelin ja tuli oikein hyvä.

Nostele pasta, avokado ja mozzarella lautaselle. Purista pari ruokalusikallista sitruunamehua päälle ja kippaa kastike sekaan tai laita lautasen reunalle.

Päälle siivutin parmesania ohuina lastuina. Hyvää ja helppoa.

Valmistusaika: alle 30 minuuttia.
Hinta: 2€/annos.
Vaikeusaste: 2/5

Pitsaa kuningattarille, Pizza Margherita

Tänään tein nopeasti pitsaa Italian lipun väreissä, eli Pizza Margherita. Siinä ei täytteenä ole kuin mozarellaa ja tomaatteja, mutta se on yksi parhaista pitsoista niilläkin. Sämpyläjauhotaikina, oliiviöljyä. 250c noin 9min tai kunnes kypsä.

Nyt takasin esseen pariin... Hauskoja viikonloppuja kaikille!

Makaronia ja vähän muutakin laatikossa

Suomalaiset rakastavat makaronilaatikkoa. Tiedän ihmisiä, jotka pysyisivät hengissä kymmeniä vuosia syömällä pelkkää makaronilaatikkoa. Mutta miten tehdään se ultimatum makaronilaatikko? Tässä yksi keino.

Makaronia 400gr pussi.
Couscous ryynejä noin 1,5 dl.
700 gr jauhelihaa, mieluusti nautaa.
1-2 sipulia hienonnettuna.
8dl maitoa.
4-6 siivua pekonia.
3 kananmunaa.
Curry-jauhetta.
Pippuria myllystä (vajaa 1 tl)
Suolaa.

Vaikeusaste: 1,5/5
Hinta: 1€ annos
Valmistusaika: Aktiivinen 15 min, uunissa 55 min.

Ok, tässä on hyvä olla iso paistokasari, mutta voit tehdä tämän myös alumiinisiin vuokiin, sellaisiin missä makaronilaatikkoa myydään kaupoissakin. Ne voi pakastaa, jos ei tule kaikkea syötyä parissä päivässä. Tästä kuiten tulee ehkä 8-10 annostta.

Tämä on tosi helppo valmistaa, ei tarvitse keittää makaroneja. Laita uuni lämpeneen 200c.
Pilko pekoni noin 1,5 cm siivuiksi ja ruskista niitä pannulla, kun rasvaa alkaa irrota, lisää sipuli ja kuullota hetki. Lisää jauheliha ja sekoita hyvin lastalla useaan otteeseen, että liha on kutakuinkin kypsää ympäriinsä. Mausta suolalla, mustapippurilla (valkopippuria voi myös käyttää) ja curry-mausteella. Curry on aika voimakas mauste, joten sen kansssa kannattaa olla varovainen alussa.

Itse pidän voimakkaasti maustetusta lihasta, joten jauhan sinne sekaan Naga Morichia, jota savustin ja kuivasin viime kesänä. Viimeinen on aika tappavan tehokas chili ja vaatii totuttelua. Yleisestikin ottaen mausteita kannattaa maistaa maistaa sormenpäällä ennen kuin niitä laittaa ruokiin, varsinkin jos ne eivät ole ennestään tuttuja. Niihin ei kuole, mutta saat kuvan mausteen voimasta ja voit hieman arvioida miten se voi vaikuttaa lopputulokseen. 

Nosta lihapannu pois liedeltä. Sekoita 8dl maitoa ja kolme kananmunaa kulhossa vispilällä.

Laita paistokasariin kerros makaronia pohjalle (raakana), sitten kerros lihaseosta ja lopuksi ohus kerros couscousia. Toista pari kolme kertaa, sillon niiden pitäis olla siinä. Kaada munamaitoseos päälle. Munamaitoa on oikea määrä silloin kun se tulee kasarissa seoksen ihan pintaan asti, ei yli tai tulee velliä, ei ali tai pinta palaa. Eli jauhelihasta tulisi jäädä osa näkyviin ja makaroonit kutakuinkin peittyä.

Uunissa noin 55 min tai kunnes pinta on ruskistunut kauniisti. Noin puolessa välissä padan voi ottaa uunista ja sekoittaa kauhalla, mutta ei välttämättä pakollista.

Kun otat uunista, niin pintaan voi laittaa jauhettua juustoa, kuten kuvassa. Ja ketsuppia, paljon ketsuppia...

Avocadosalaatti hunajapaahdetuilla Cashew-pähkinöillä

Tein muutama päivä sitten todella helpon ja näyttävän salaatin ja ajattelin jakaa nyt sen teidän kanssanne. Avocado on hyvä ja monipuolinen raaka-aine, jota valmistaessa on kuitenkin muistettava, että hedelmän tulee olla kypsä kun siitä tehdään ruokaa. Yleisesti ottaen kaupoissa myytävät ovat vielä raakoja ja silloin syömäkelvottomia. Pari päivää pöydällä, niin avocadot kypsyvät. Kypsän avokadon tuntee siitä, että sen pinta joustaa joitakin milliä kevyesti puristettaessa.

Ainekset:

Tuoreita papuja 50gr per syöjä.
Yksi iso tai pari pienempää avokadoa ruokailijaa kohden.
Pari siivua parmankinkusta per annos. Kaupasta leikkelehyllyssä valmiiksi siivutettuna, usein nimellä Prosciutto.
Puoli kourallista Cashew-pähkinöitä / annos.
Puolikkaan sitruunan mehu.
Oliiviöljyä.
1 tl hunajaa.

Valmistus:

Pese pavut. Leikkaa avocadot puoliksi, poista kivi ja purista hedelmäliha lautaselle. Kypsässä hedelmässä tämä ei tuota ongelmia. Leikkaa puolikkaat pienemmiksi paloiksi. Avocadoa voi maustaa halutessaan pienellä ripauksella suolaa.

Ruskista pähkinöitä hieman oliviiöljyssä pannulla. Lisää teelusikallinen hunajaa ja jätä levy nollalle, hunaja karamellisoituu pähkinöiden pintaan.

Kerää lautaselle keoksi papuja ja avocadonpaloja. Purista päälle teelusikallinen sitruunamehua.

Viipaloi kinkkusuikaleet haluamasi kokoisiksi paloiksi ja asettele kasvisten päälle. Lopuksi kauho tahtomasi määrä  pähkinöitä annoksen pintaan ja voit lusikoida hieman hunaja-oliiviöljy siirappia pannusta myös pintaan makua ja näköä antamaan. Hyvää ruokahalua!

Vaikeustaso:  1,5/5
Hinta: n. 2€ / annos
Valmistusaika: 10 min.

Pinaattipasta with a twist

Pinaatti ei koskaan ole ollut omia suosikkejani. Kasvi maistuu ruohon ja kaalin sekoitukselta, mutta muutama hyvä puoli pinaatissa on. Se on nopea valmistaa ja se imee hienosti makuja muista raaka-aineista ja mausteista, lisäksi se on hyvin terveellistä. Tein tänään ruokaa tästä Kippari-Kallen suosikista ja mitä siitä sitten muodostuikaan...



Raaka-aineet:

Noin 300 grammaa pinaattia, tietenkin tuore kotimainen parasta. Helmikuussa Rovaniemellä se on pakastetta.
Mozarellaa noin 70 grammaa.
Tagliatelle pastaa, noin 250 grammaa.
1 punainen chili, tässä thaimaasta ja noin 7/10 tulisuus.
(Kalamata)oliiveja 4 per annos.
Kirsikkatomaatteja koristeluun.
Hyvälaatuista oliiviöljyä 3 rkl.
Soijaa  1 rkl.
4 valkosipulinkynttä.
Appelsiinimehua, tuorepuristettua 4-5 rkl.
Pippuria 0,5 tl
Chilijauhetta maun mukaan.
Suolaa.

Valmistusaika: n. 20 min.
Vaikeustaso: 2/5
Hinta: n. 2€ / annos


Resepti:

Jos käytät pakastepinaattia, ota ne sulamaan pöydälle noin tuntia paria ennen aloitusta. Samalla voit leikata mozarellan viipaleiksi (kuva) ja maustaa ne pippurilla ja chilijauheella. Tarvittaessa myös ripauksella suolaa.Pinaatti kyllä sulaa myös pannulla, joten tämä ei ole pakollinen vaihe.

Laita kattilaan vettä pastalle, laita reilusti suolaa, mauton pasta on hirvitys. Itse tein laakeapohjaisessa kattilassa, vettä oli ehkä 1,2 litraa ja suolaa noin 2-3 tl. Lisää pasta kiehuvaan veteen. Pasta peittyi veden alle juuri ja juuri. Mitään öljyjä sinne ei tarvitse laittaa, mutta valmiiksi muotoiltu tagliatelle saattaa vähän tarttua muotoon, itse pidän sitä vaan positiivisena, mutta jos haluat, niin sekoittele hieman, niin pasta pysyy irtonaisena.

Samalla kun vesi kiehuu, kuumenna pannulla tai mieluiten kasarissa reilu 3 rkl hyvää oliiviöljyä. Pilko sekaan chili ohuina siivuina ja valkosipuli ohuina lastuina, kuullota hetki ja lisää mukaan pinaatti. Levy voi olla kuumalla, kunnes jäinen pinaatti alkaa pehmetä, sen jälkeen tiputa se keskilämmölle. Lisää loraus soijaa (1 rkl), sekoita, lisää reilu loraus appelsiinimehua (4-5 rkl) ja reilu ripaus (0,5 tl) mustapippurijauhetta. Laske levyn lämpö nollalle ja anna hetken hautua. Maista ja lisää tarpeen mukaan suolaa tai pippuria.

Pastan keittämisessä on pari asiaa jotka tulee muistaa: sitä ei saa ylikypsentää, yleensä pakkauksissa annetut ohjeet on ehdottomia maksimiaikoja. Toinen, että siihen tulee laittaa suolaa. Muuten se on mautonta. Suolamäärän arvioinnin oppii ajan kanssa, mutta yleensä pasta on liian suolatonta, jopa ravintoloissa.

Kun pasta on kypsää, valuta se, mutta sitä EI huuhdella. Nostele sopivia annoksia lautaselle ja lisää päälle valmistamaasi pinaattikastiketta, mozarellasiivuja, koristele oliveilla ja kirsikkatomaateilla, halutessasi parilla chililastulla.

Kokkelivekkuli

                                          Valkosipulin ja chilin kuullostusta

                                          Mozarellaa maustumassa

                                          Valmista

Alkusanoja

Terve ystävät, tutut, kylänmiehet ja erityisesti naiset! Tästä päivästä lähtien teillä on ainutkertainen tilaisuus päästä katsomaan mitä opiskelevan aikamiespojan keittiössä tapahtuu ja miten pyrin tekemään itse itselleni pienen budjetin ruokaa suurella sydämellä. Tyylini on yritys ja erehdys; seuraan valmiita reseptejä summittaisesti, lähinnä käytän niitä vinkkeinä ruokahankinnoissa, eli käytännössä selaan puhelintani marketissa ja juoksen kaupassa ristiin rastiin. Toisinaan jään tuijottamaan hyllyä pitkäksi aikaa ja yleisesti ottaen lähikauppojen henkilökunta pitää minua varmasti jonkin sortin kylähulluna. Mutta ei anneta tämän nyt häiritä ja siirrytään illan epistolaan!

Tarkoitukseni on tänään aloittaa julkaiseminen, illan menussa on luvassa pinaattipastaa. Pinaatti on kuitenkin minulle aika uusi tuttavuus, mikäli pakastepinaattikeittoja ei lasketa. Tänään pastasta olisi tarkoitus tehdä Välimerellinen muunnos, lisäämällä siihen hieman kalamataoliiveja ja mozarellaa, muiden muassa.

Hyviä kokkelivekkulointeja kaikille!